“Ricette all’italiana”: biscottini ai cereali di Anna Moroni

biscottini ai cerealiLa cuoca casalinga Anna Moroni, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato i biscottini ai cereali.

Ingredienti

  • 340 g farina ai cereali, 100 g farina tipo 00, 60 g farina di mais, 250 g zucchero di canna, 250 g burro, 2 cucchiaini di malto (o miele), 2 uova intere, 1 bustina di lievito per dolci, 1 cucchiaino di ammoniaca per dolci, 2 cucchiaini di zucchero, un pizzico di sale

Procedimento

In una ciotola, lavoriamo il burro morbido a tocchetti con lo zucchero di canna e due cucchiaini di malto (o miele). Quando il burro ha assorbito lo zucchero, aggiungiamo le farine di mais e di cereali e le uova intere sbattute. Lavoriamo qualche istante, quindi misceliamo l’ammoniaca per dolci a due cucchiaini di zucchero e la aggiungiamo all’impasto. Mescoliamo il lievito per dolci alla farina 00 ed aggiungiamo il tutto all’impasto. Lavoriamo il composto fino a renderlo omogeneo e compatto. Formiamo un salsicciotto e lo lasciamo riposare in frigorifero, avvolto nella pellicola, per mezz’ora. Tagliamo a fette e disponiamo le stesse su una teglia con carta forno, ben distanziate.

Cuociamo in forno preriscaldato e statico a 180° per 20 minuti: devono essere ben dorati.

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Ricetta
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Titolo
“Ricette all’italiana”: biscottini ai cereali di Anna Moroni
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