La cuoca casalinga Anna Moroni, all’interno della puntata odierna della nuova stagione di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato la fantasia di bruschette
Ingredienti
- Pane arabo: 200 g farina, 100 ml acqua, 2 cucchiai olio evo, sale
- 4 fette di pane ai cereali, 4 fette di lardo, 8 castagne lessate, 1 rametto di rosmarino, miele millefiori, burro, sale, pepe
Procedimento
Mettiamo la farina in una ciotola ed aggiungiamo due cucchiai d’olio evo, una presa di sale e l’acqua. Impastiamo, dapprima con una forchetta, poi con le mani, fino ad ottenere una palla liscia.
Dividiamo il panetto in 4 parti uguali e le lasciamo riposare un 15 minuti. Le stendiamo con le mani, in modo da ottenere delle focaccine sottili. Le mettiamo a cuocere in una padella ben calda con un filo d’olio.
Per il condimento, facciamo rosolare le castagne precedentemente cotte e pelate in padella con una noce di burro e del rosmarino.
Sul pane o sulle bruschette calde mettiamo delle fettine di lardo affettato ed un po’ di castagne rosolate al burro. Finiamo con un filo di miele.
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