“Ricette all’italiana”: frittelle di mele di Anna Moroni

frittelle di meleLa cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato le frittelle di mele.

Ingredienti

  • 2 mele renette, 100 g farina di mandorle, 2 uova, mezzo bicchiere di rum, 1 bustina di lievito per dolci, mezzo bicchiere di latte, succo di limone, olio per friggere, miele

Procedimento

In una ciotola, sbattiamo le uova con una forchetta o una frusta manuale. Aggiungiamo, quindi, la farina di mandorle, mezzo bicchiere di rum e mezzo di latte. Mescoliamo per bene, quindi aggiungiamo una bustina di lievito per dolci ed amalgamiamo fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Copriamo e lasciamo riposare per mezz’ora.

Nel frattempo, peliamo le mele e le priviamo del torsolo con un leva torsolo che ci consentirà di mantenere integra la mela. Tagliamo quest’ultima a fette spesse mezzo cm, in orizzontale, in modo da ottenere degli anelli. Spruzziamo le mele con il succo di limone e le immergiamo, una fetta per volta, nella pastella. Facciamo colare l’eccesso e tuffiamo in olio bollente e profondo. Facciamo friggere fino a doratura. Serviamo con una colata di miele o zucchero a velo.

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