Lo chef Fabio Campoli, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, ha preparato uno sfizioso antipasto, nonchè appetitoso secondo: involtini con salsa di mandorle.
Mescoliamo il formaggio grattugiato, il pane bianco, l’uovo ed un po’ d’origano. Amalgamiamo gli ingredienti. Battiamo le fettine, farciamo con il composto e richiudiamo gli involtini. Mettiamo una foglia di salvia, li chiudiamo con uno stuzzicadenti, li saliamo e li passiamo nel pangrattato aromatizzato. Li oliamo e li mettiamo a cuocere nella bistecchiera. Prepariamo la salsa di mandorle: tritiamo l’aglio, le olive e le mandorle. Mettiamo il trito a macerare nell’olio. Serviamo gli involtini con la salsa di mandorle.
