“Ricette all’italiana”: muffin vegani di Anna Moroni

muffin veganiLa cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato i muffin vegani.

Ingredienti

  • 300 g farina integrale, 50 g farina di farro, 90 g zucchero di canna integrale, 200 ml latte di soia, mezzo bicchiere di olio di semi di girasole, 1 yogurt di germogli di riso e frutta, buccia di limone, estratto di limone, lievito vanigliato

Procedimento

In una ciotola, mescoliamo la farina integrale, quella di farro, lo zucchero di canna, il lievito per dolci e la scorza grattugiata del limone.

In un’altra ciotola, invece, misceliamo lo yogurt alla frutta, il latte di soia (o normale) e l’olio di semi. Uniamo la parte liquida alle polveri, mescolando nel frattempo con una frusta manuale. Riempiamo con il composto ottenuto i pirottini da muffin per 3/4. Cuociamo in forno preriscaldato e statico a 180° per 35 minuti.

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