“Ricette all’italiana”: zaeti veneti (biscotti) di Anna Moroni

zaeti venetiLa cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato gli zaeti veneti.

Ingredienti

  • 300 g farina di mais, 200 g farina 00, 150 g zucchero semolato, mezza bustina di lievito per dolci, 100 g burro, 150 ml latte, 1 uovo, 100 g uva sultanina, gocce di cioccolato, mezzo bicchiere di grappa, zucchero a velo, sale

Procedimento

In una ciotola, con una forchetta, sbattiamo l’uovo con il latte, lo zucchero, il burro fuso ed un pizzico di sale. Aggiungiamo, quindi, la farina 00 e, successivamente, la farina di mais miscelata al lievito per dolci. Lavoriamo il composto, aggiungendo anche la grappa. Ottenuto un panetto omogeneo, lo dividiamo in due metà uguali. Ad una aggiungiamo l’uvetta, all’altra le gocce di cioccolato. Lavoriamo in modo da inglobare uniformemente uvetta e gocce di cioccolato all’impasto.

Formiamo due salsicciotti e li tagliamo a fette, che arrotondiamo leggermente, dando la forma di sassi (foto). Possiamo creare anche delle ‘S’. Cuociamo in forno preriscaldato e statico a 180° per 35 minuti. Devono essere dorati. Finiamo con zucchero a velo.

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