“Ricette all’italiana”: torta di mele sbriciolata di Anna Moroni

torta di mele sbriciolataLa cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato la torta di mele sbriciolata.

Ingredienti

  • 200 g farina, 150 g zucchero, 100 g burro, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 2 uova, 1 Kg mele renette, 200 g panna liquida, 1 yogurt bianco, 150 g zucchero di canna, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 50 g uva passa

Procedimento

Sbucciamo e priviamo del torsolo le mele, quindi le tagliamo a fettine sottili. Le condiamo con lo zucchero di canna (50 g), la cannella in polvere e l’uva passa. Mescoliamo per bene.

In una ciotola, mettiamo il burro morbido a pezzetti insieme allo zucchero semolato. Lavoriamo a crema, quindi aggiungiamo la farina miscelata ad un cucchiaino di lievito per dolci e lavoriamo con le mani velocemente, in modo da ottenere delle grosse briciole. Trasferiamo metà del composto all’interno di uno stampo, in modo da coprire la base, ed appiattiamo leggermente. Disponiamo sopra le mele condite e copriamo con le briciole rimaste.

In un mixer, quindi, mettiamo le uova intere (2), 100 g di zucchero di canna, lo yogurt bianco al naturale e la panna. Frulliamo fino ad ottenere una miscela omogenea. Versiamo sulla torta, in modo da coprire tutte le mele. Cuociamo in forno preriscaldato e statico a 180° per 1 ora circa. Serviamo con cioccolato fondente fuso.

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