“Torte in corso”: la ricetta del creme caramel.

Nello spazio “SOS Renato“, all’interno della puntata odierna di Torte in corso, Renato, valutando le esigenze di una spettatrice, ha pensato di preparare delle creme caramel. Nella foto sottostante trovate l’elenco degli ingredienti necessari ed i passaggi che dovrete eseguire per realizzare il dolce.

Ingredienti – 3 uova intere, 4 tuorli, 250 g di zucchero, 800 g latte, 200 g panna, 1 bacello di vaniglia, caramello q.b. (200 g di zucchero – 4/5 cucchiai di acqua), panna montata per decorare.

Procedimento – Versate in una pentola latte, buccia di limone e un bacello di vaniglia. Portare ad ebollizione. Intanto rompere le uova in una ciotola (3 intere e 4 tuorli). Aggiungere zucchero e montare con frusta. Togliere il latte dal fuoco, filtrare e aggiungere panna, e mescolare il tutto. Filtrare il latte con un colino, versarlo nella ciotola con il composto montato e mescolare. Prendere uno stampo e versare il caramello. Con un mestolo versare la crema nello stampo. Preparare una placca con acqua calda, e immergere lo stampo fino a coprirne 1/3 e infornare a 180 ° per un’ora circa. Fate raffreddare e mettere in frigo per circa sette/otto ore.