Tempo di arance, tempo di dolci all’arancia. Approfittando dell’abbondanza di questo meraviglioso agrume, ho pensato di testare la ricetta presentata dalla simpaticissima nonna Giustina a “Detto Fatto“. Il risultato è stato in linea con le aspettative: la torta si presenta soffice, friabile e profumatissima. Potrete usare dell’olio di semi o d’oliva, che conferisce alla torta una nota aromatica ulteriore. Un consiglio: se non amate la nota amara contenuta nella buccia dell’arancia, prima di tagliarla a fettine, pelatela ed utilizzate solo la polpa.
Ingredienti
- 2 uova, 150 g farina, 50 g amido di mais, 150 g zucchero, 75 g latte, 75 g olio, 60 g succo d’arancia, mezza bustina di lievito, arance qb
Procedimento
- Monto le uova intere insieme allo zucchero, utilizzando le fruste elettriche.
- Aggiungo la scorza grattugiata d’arancia, il succo d’arancia, l’olio (di semi o d’oliva delicato) ed il latte, continuando a mescolare con le fruste.
- Infine, incorporo la farina setacciata insieme all’amido di mais.
- Setaccio anche il lievito per dolci e lo unisco all’impasto.
- Alla base di una tortiera da 24-26 cm (o due tortiere da 18 cm), dispongo le fettine di arance, che prima passo nello zucchero semolato.
- Se non amate la nota amara della buccia, pelate le arance prima di affettarle.
- Verso sopra le fettine d’arancia l’impasto.
- Inforno a 180° per 10 minuti; quindi abbasso a 160° e lascio cuocere altri 30-40 minuti.