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“Ale in Cucina”: la (video) ricetta della torta rovesciata all’arancia di nonna Giustina

Tempo di arance, tempo di dolci all’arancia. Approfittando dell’abbondanza di questo meraviglioso agrume, ho pensato di testare la ricetta presentata dalla simpaticissima nonna Giustina a “Detto Fatto“. Il risultato è stato in linea con le aspettative: la torta si presenta soffice, friabile e profumatissima. Potrete usare dell’olio di semi o d’oliva, che conferisce alla torta una nota aromatica ulteriore. Un consiglio: se non amate la nota amara contenuta nella buccia dell’arancia, prima di tagliarla a fettine, pelatela ed utilizzate solo la polpa.

Ingredienti

  • 2 uova, 150 g farina, 50 g amido di mais, 150 g zucchero, 75 g latte, 75 g olio, 60 g succo d’arancia, mezza bustina di lievito, arance qb

Procedimento

  • Monto le uova intere insieme allo zucchero, utilizzando le fruste elettriche.
  • Aggiungo la scorza grattugiata d’arancia, il succo d’arancia, l’olio (di semi o d’oliva delicato) ed il latte, continuando a mescolare con le fruste.
  • Infine, incorporo la farina setacciata insieme all’amido di mais.
  • Setaccio anche il lievito per dolci e lo unisco all’impasto.
  • Alla base di una tortiera da 24-26 cm (o due tortiere da 18 cm), dispongo le fettine di arance, che prima passo nello zucchero semolato.
  • Se non amate la nota amara della buccia, pelate le arance prima di affettarle.
  • Verso sopra le fettine d’arancia l’impasto.
  • Inforno a 180° per 10 minuti; quindi abbasso a 160° e lascio cuocere altri 30-40 minuti.