Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 4 dicembre, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta delle arancine dolci. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- Per circa 6 arancine: 300 g riso, 500 g latte, 30 g zucchero, vaniglia, cioccolato fondente, acqua, farina, pangrattato, zucchero semolato, olio per friggere
Procedimento
In una pentola, a freddo, mettiamo il latte, il riso, lo zucchero e la vaniglia. Cuociamo a fuoco dolce, con il coperchio, fino a quando il latte sarà stato completamente assorbito dal riso. Trasferiamo il riso su un vassoio e lo lasciamo raffreddare completamente.
Preleviamo un pugno di riso e lo allarghiamo sulla mano. Inseriamo al centro due-tre quadratini di cioccolato, fondente o al latte, e richiudiamo il riso sul ripieno. Arrotondiamo l’arancina tra le mani.
Prepariamo una pastella, ad occhio, di acqua e farina: dev’essere liquida ma cremosa. Passiamo le arancine nella pastella e subito dopo nel pangrattato. Le friggiamo in olio caldo e profondo fino a doratura. Le scoliamo su carta assorbente e, quando sono ancora calde, le rotoliamo nello zucchero semolato.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
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