Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 4 dicembre, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta delle patate della zia Tanina. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 500 g patate, olio evo, brodo vegetale, sale, 200 g formaggio emmental, parmigiano, pepe
Procedimento
Peliamo le patate e le tagliamo a rondelle spesse non più di 3-4 mm.
Ungiamo generosamente una padella con l’olio. Disponiamo sul fondo le fettine di patate (Giusina ne fa due strati, ma possiamo farne anche solamente uno) e le copriamo con un dito di brodo vegetale. Copriamo e lasciamo cuocere dolcemente per mezz’ora. A fine cottura, scopriamo ed aspettiamo che il brodo sia evaporato del tutto. Disponiamo sulle patate l’emmental a listarelle, rimettiamo il coperchio in modo da far fondere il formaggio. Finiamo con il parmigiano grattugiato ed il pepe macinato.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
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