Anna Maria Pellegrino, chef e food blogger di Padova, ha proposto una delle sue ricette all’interno di Geo, lo storico programma di Rai3 condotto, ogni pomeriggio, da Sveva Sagramola. Nel dettaglio, l’abile pasticcera ci ha insegnato a preparare le castagnole.
Ingredienti
- 500 g farina 00, 3 uova, 6 cucchiai di zucchero, 6 cucchiai di latte, 6 cucchiai di olio evo, 1/2 bacca di vaniglia, 10 g lievito per dolci, 1 limone, 1 pizzico di sale, zucchero a velo
Procedimento
Con le fruste elettriche, montiamo le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungiamo il latte, l’olio, una presa di sale, continuando a montare, quindi uniamo la farina e lavoriamo fino ad eliminare eventuali grumi. Profumiamo con la vaniglia e la scorza grattugiata del limone o dell’arancia ed aggiungiamo il lievito per dolci. Lavoriamo con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e plastico. Copriamo l’impasto e lo lasciamo riposare per circa mezz’ora.
Formiamo dei salsicciotti, che tagliamo a tocchetti, come fossero gnocchi. Li tuffiamo in olio caldo a a 175°. Saranno cotte quando assumeranno un bel colore dorato scuro. Le serviamo con zucchero a velo.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
https://www.mediasetplay.mediaset.it/
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