In uno studio trasformatosi in acquario, per la giornata dei delfini, Antonella raggiunge Francesca Marsetti, che prepara il primo piatto di oggi, un piatto delle Hawaii che sta spopolando in tutto il mondo, il prima pokè.
Ingredienti
- 300 g riso basmati, 100 g cavolo cappuccio, 100 g edamame, 1 mango, 1 avocado, 1 cetriolo, 1 carota, peperoncino, semi di sesamo misti, yogurt bianco magro, maionese, erba cipollina, aceto bianco, senape, olio evo, sale e pepe
- Salsa: 125 ml salsa di soia, 80 g zucchero di canna, 20 g aceto di riso, 1 spicchio d’aglio, zenzero fresco
Procedimento
Salsa: in un pentolino, mettiamo la salsa di soia, circa 1 cm di radice di zenzero fresco a pezzettini, lo spicchio d’aglio, lo zucchero di canna e lasciamo bollire fino a ridurre della metà il volume iniziale del liquido. Filtriamo e la salsa è pronta.
Insalatina: in una ciotola, mescoliamo un cucchiaio abbondante di maionese, 2 cucchiai di yogurt bianco al naturale e senape a piacere. Affettiamo sottilmente il cavolo cappuccio e facciamo lo stesso con le carote. Le uniamo alla salsa allo yogurt e mescoliamo il tutto, aggiustando di sale e pepe.
Affettiamo sottilmente il cetriolo e lo condiamo con olio, aceto, erba, sale e pepe. Tagliamo avocado e mango a dadini.
In una ciotola capiente, mettiamo una base di riso basmati lessato. Adagiamo sopra, a spicchi, la nostra insalatina maionese e yogurt, l’edamame bollito (i fagioli di soia), il mango a dadini, i cetrioli affettati, l’avocado. Finiamo con semi di sesamo tostato, l’erba cipollina tritata e la nostra salsa a base di soia.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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