Francesca Marsetti arriva in cucina con il consueto entusiasmo e, da fiera rappresentante della cucina fusion, un po’ italiana ed un po’ orientale, prepara un secondo piatto golosissimo, un pollo d’oriente.
Ingredienti
- 250 g riso venere, zenzero, coriandolo, pepe, olio di semi
- 500 g petto di pollo, 2 peperoni, 100 g anacardi, 50 ml salsa di soia, 1 peperoncino, 2 cipollotti, 1 spicchio d’aglio, 20 g zucchero di canna, 20 g amido di mais, 20 g zenzero, olio di sesamo
Procedimento
Contorno: lessiamo il riso nero in acqua bollente e salata. Lo scoliamo e lo saltiamo in padella con olio, zenzero fresco grattugiato, coriandolo fresco tritato, sale e pepe.
In una ciotola, mescoliamo l’amido di mais con lo zucchero di canna; aggiungiamo la salsa di soia e mescoliamo.
Tagliamo il pollo a dadoni e lo mettiamo in una ciotola con un trito di peperoncino e aglio, del sale ed un filo d’olio. Mescoliamo e lo mettiamo a cuocere su una padella ben calda con un filo d’olio, a fiamma vivace. Quando il pollo è quasi al termine della cottura, aggiungiamo la salsa di soia mescolata all’amido e lo zucchero. Lasciamo caramellare ancora qualche minuto.
Scaldiamo una padella o wok con un filo d’olio e mettiamo a rosolare cipollotto e peperoni tagliati a listarelle sottili. Una volta appassite, le uniamo al pollo e la sua salsa. Aggiungiamo anche degli anacardi tostati.
Per accompagnare, affettiamo il cetriolo sottilissimo e lo condiamo con sale, pepe, olio, peperoncino fresco e coriandolo tritati.
Serviamo il pollo ed i peperoni e, a parte, il riso venere con sopra i cetrioli.
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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