Anche questa settimana, Barbara Agosti ci suggerisce un modo sfizioso di gustare un ingrediente base dell’alimentazione umana, le uova. La maestra delle uova, oggi, prepara la tortilla di patate e cipolle.
Ingredienti
- 8 uova, 500 g patate, 200 g cipolla bianca, olio di semi, sale, pepe
- 2 uova sode, 100 g yogurt greco, 1 cucchiaio di paprika, mezzo limone, olio, sale e pepe
- 100 g misticanza, 4 pomodori, 10 datterini
Procedimento
Per la salsa, nel bicchiere, mettiamo le uova sode, lo yogurt greco, la paprika, il succo di mezzo limone, sale, pepe e olio. Frulliamo ad immersione.
Peliamo le patate, le tagliamo a dadini e le friggiamo in olio profondo fino a doratura. Scoliamo su carta assorbente.
In padella, facciamo stufare la cipolla affettata sottile con un generoso filo d’olio (servono almeno 15 minuti).
In una ciotola, uniamo le patate e le cipolle. A parte, sbattiamo le uova intere e le uniamo a patate e cipolle. Sale, pepe e mescoliamo.
Scaldiamo una padella con un generoso filo d’olio. Versiamo all’interno il composto di uova, patate e cipolla, copriamo e lasciamo cuocere dolcemente. Quando si rassoda, la giriamo e finiamo di cuocere. Serviamo con un’insalatina di misticanza e pomodori.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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