Quattro suore, giovani e ‘cuciniere’, sono le protagonista del nuovo programma di Food Network “La cucina delle monache“, in onda ogni domenica, alle 17:45, sul canale 33 (in streaming su Discoveryplus.it). Oggi, le quattro ‘monache’ hanno proposto un’altra delle antiche ricette tramandate tra le mura del convento, ovvero quella degli struffoli.
Ingredienti
- 500 g farina 00, 150 g zucchero, 4 uova, 1 cucchiaio di grappa, 50 g burro, 1 bustina di vanillina, 1 l olio di semi, 300 g miele, 1 arancia, 2 limoni, 50 g canditi misti, 50 g ciliegie candite, 50 g noci, 50 g diavoletti di zucchero, sale
Procedimento
In una ciotola, mettiamo la farina 00, parte dello zucchero, il burro fuso, le uova intere, la scorza grattugiata del limone ed iniziamo ad impastare con le mani. Aggiungiamo la vanillina, una presa di sale e la grappa e lavoriamo ancora fino ad ottenere un panetto omogeneo. Lo copriamo e lo lasciamo riposare per 30 minuti circa.
A questo punto, creiamo dei serpentelli, che tagliamo a tocchetti. Friggiamo quest’ultimi in olio caldo e profondo fino a doratura. Scoliamo su carta assorbente.
In una pentola, portiamo a bollore il miele con lo zucchero rimasto, la scorza grattugiata d’arancia e limone, i canditi e le noci tritate. Lasciamo intiepidire leggermente, uniamo gli struffoli e mescoliamo per bene. Serviamo decorando con ciliegie candite e codette.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
- https://www.raiplay.it/
- https://www.discoveryplus.com/it