Nonna Rita, cuoca amatoriale calabrese, trapiantata in America, propone un’altra delle sue antiche ricette, al centro del programma di Food Network “C’era una volta in Calabria“, in onda ogni sabato, intorno alle 14:45, sul canale 33 (in streaming su Discoveryplus.it). Oggi, in particolare, vediamo come preparare le melanzane a ruota.
Ingredienti
- 2 melanzane, 3 uova, 200 g pane grattugiato, 200 g farina, 200 g caciocavallo, formaggio grattugiato, sale, pepe, olio per friggere
Procedimento
Peliamo le melanzane e le tagliamo a rondelle spesse mezzo cm.
Le passiamo nella farina, poi nelle uova sbattute (con sale e pepe) e infine nel pangrattato. Le friggiamo in olio caldo e profondo fino a doratura, rigirandole per una colorazione uniforme. Le scoliamo su carta assorbente.
Mettiamo una fetta di caciocavallo tra due fette di melanzane panate e fritte, quindi serviamo con una spolverata di formaggio grattugiato.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
- https://www.raiplay.it/
- https://www.discoveryplus.com/it