Quattro suore, giovani e ‘cuciniere’, sono le protagonista del programma di Food Network “La cucina delle monache“, in onda ogni domenica, alle 17:45, sul canale 33 (in streaming su Discoveryplus.it). Oggi, le quattro ‘monache’ hanno proposto un’altra delle antiche ricette tramandate tra le mura del convento e contenute nel libro “La cucina delle monache“, ovvero quella dei faldoncini alle mandorle.
Ingredienti
- 250 g mandorle pelate, 250 g zucchero, 250 g farina, 1 limone, cannella, acqua
Procedimento
In una ciotola, misceliamo la farina 00 con lo zucchero semolato, un bel pizzico di cannella e la scorza grattugiata di limone. Aggiungiamo anche le mandorle pelate e tostate (in forno caldo a 180° per 5 minuti) e, pian piano, aggiungiamo l’acqua, impastando nel frattempo con le mani, fino ad ottenere la giusta consistenza: quella di una frolla compatta e liscia.
Aiutandoci con la farina, formiamo due filoncini spessi circa 3-5 cm. Li disponiamo su una teglia con carta forno e cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 5 minuti.
Li lasciamo intiepidire, quindi li tagliamo a fettine spesse 2 cm, di sbieco.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
- https://www.raiplay.it/
- https://www.discoveryplus.com/it