Lorenzo Santi all’interno della gara dei cuochi della puntata odierna de La prova dei cuochi, ha proposto gli involtini di tacchino alla maggiorana con rosti di patate. Di seguito il procedimento.
Prendiamo le fettine di carne e le farciamo con delle fette di speck e formaggio emmenthal grattugiato, arrotoliamo formando gli involtini, li passiamo nella farina e li cuociamo in padella con un filo di olio e sfumando poi con un pochino di vino rosso (o bianco a paicere). Per i rosti sbucciamo le patate, le grattugiamo, aggiungiamo del parmigiano, sale, pepe, maggiorana e amalgamiamo tutto. Formiamo i rosti aiutandoci con dei coppapasta e li cuociamo in padella, da entrambi i lati, con un goccio di olio.