Il tutor Matteo Torretta, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta della millefoglie di colomba. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 1 colomba; 200 g pasta di pistacchi, 50 g pistacchi pelati, 250 g panna, 100 g mascarpone, 1 arancia, 50 g zucchero a velo
Procedimento
Prendere la colomba e tagliare delle fette di circa 6 cm l’una. Coppare le fette con un coppapasta, in modo da ottenere 4 cerchi perfetti. Tostare i cerchi in forno per circa 8 minuti a 180 gradi. In una ciotola, mettere la pasta di pistacchi insieme alla panna, la scorza d’arancia ed il mascarpone; montare con le fruste elettriche, quindi incorporare i pistacchi interi. Riempire una sac à poche. Prendere i dischi di colomba e farcirli, a fasi alterne, fino a comporre una millefoglie. Completare con lo zucchero a velo.