Anna Moroni si concede un sensuale ciupy ciupy (ovvero, tuca tuca) con la mascotte pelosa de La prova del cuoco, quindi prepara la sua ricetta della domenica. Ecco come preparare il rotolo di verdure.
Ingredienti
- 1 Kg patate farinose, 200 g carote, 200 g piselli, 200 g fagiolini, 2 uova, 80 g grana, 80 g asiago, 10 foglie di lattuga, farina, 1 noce di burro, sale e pepe
Procedimento
Lessiamo, peliamo e schiacciamo le patate. Tagliamo a cubetti le carote; facciamo lo stesso con i fagiolini. Sbollentiamo carote, fagiolini e piselli in acqua bollente e salata per pochi minuti. Sgusciamo e sbattiamo le uova; uniamo alla purea di patate, insieme al grana grattugiato. Tagliamo l’asiago a fettine. Scoliamo le verdure e le uniamo al composto di patate. Imburriamo o foderiamo di carta forno uno stampo da plumcake. Trasferiamo nello stampo il composto di patate e verdure e inforniamo per 40 minuti a 180°. Una volta cotto, lo lasciamo intiepidire e lo sformiamo; mettiamo sopra le fettine di asiago e lo informiamo per pochi istanti, in modo da far sciogliere il formaggio. Decoriamo con le fettine di lattuga sbollentate.