La food blogger Chiara Maci, protagonista della rubrica culinaria in onda su FoxLife, VitaDaFoodBlogger, ha proposto una ricetta capace di stregare col gusto, ma anche con l’aspetto, simbolo di una cucina facile, sfiziosa e alla portata di tutti. Quindi, ecco la ricetta del pesto di pistacchi e del pesto di agrumi. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
Per il pesto di pistacchi:
- Pistacchi dolci 100 gr, Olio evo q.b., Sale q.b., Pepe q.b.
Per il pesto di agrumi:
- Arancia 180 gr, Capperi 15 gr, Mandorle 30 gr, Basilico 1 mazzetto, Glassa di limone q.b., Olio evo q.b., Sale q.b., Pepe q.b.
Procedimento
Versa nel bicchiere di un mixer a immersione i pistacchi dolci. Aggiungi il sale, il pepe e l’olio fino a ricoprirli e frulla. Versa il pesto in una ciotolina e passa al pesto di agrumi.
Pela a vivo un’arancia, tagliala a spicchi e mettila nel bicchiere di un mixer a immersione. Dissala i capperi sotto l’acqua e uniscili all’arancia. Aggiungi il basilico e le mandorle, condisci con olio, sale e pepe e frulla con una velocità bassa per non ossidare le foglie. Aromatizza con una glassa al limone e versa in una ciotolina.