A conclusione del pasto, ecco la portata che soddisfa il palato e l’umore, quella che ci fa alzare da tavola soddisfatti… Si tratta ovviamente del dolce e ce lo propone Natalia Cattelani, che attinge ad una vecchia ricetta di famiglia, della suocera. Prepariamo la torta allo yogurt e limone.
INGREDIENTI
- 200 g di farina, 200 g di zucchero, 2 uova, 100 g di burro, un vasetto di yogurt al naturale, 2 cucchiaini di lievito per dolci, 1 limone, zucchero a velo
- per la crema: 100 g di panna, 100 g di yogurt greco, 1 cucchiaio di zucchero
PROCEDIMENTO
Sgusciamo le uova e dividiamo i tuorli dagli albumi. Montiamo a neve, con le fruste elettriche, gli albumi, aggiungendo un cucchiaio di zucchero, in modo che siano più sode e non si disfino.
In una ciotola, mettiamo i tuorli; aggiungiamo lo zucchero, amalgamiamo a mano con una frusta. Uniamo lentamente il burro fuso, la buccia di limone grattugiata ed il succo di un limone. Mescoliamo bene, uniamo un vasetto di yogurt, la farina e il lievito. Amalgamiamo tutto. Incorporiamo infine gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l’alto.
Versiamo il composto in una tortiera da 22 cm di diametro, imburrata e infarinata o foderata con la carta a forno. Livelliamo e cuociamo a forno statico a 170/180º per 40 minuti.
Spolveriamo di zucchero a velo e decoriamo con fette di limone fatte essiccare in forno. Serviamo con una crema ottenuta frullando dello yogurt greco con panna e zucchero. Buon appetito.