Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un classico della cucina nostrana, in una variante golosa e più leggera. Ecco la ricetta del polpettone con verdure.
Ingredienti
- 500 g macinato di vitello, 500 g macinato di pollo, 150 g fagiolini, 2 carote, 1 uovo, 80 g parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di maggiorana tritata, noce moscata, olio evo, sale
Procedimento
Peliamo e tagliamo a bastoncini le carote. Mettiamo a bollire dell’acqua in due pentolini. La saliamo. In un pentolino mettiamo a lessare per 10 minuti le carote; nell’altro, mettiamo a bollire i fagiolini.
In una ciotola, intanto, lavoriamo i macinati di carne con il formaggio grattugiato (ne teniamo da parte un cucchiaio), l’uovo, la maggiorana tritata, la noce moscata ed il sale.
Stendiamo il composto ottenuto su un foglio di carta forno, bagnato, strizzato e spolverato con del pangrattato (altezza di 1 cm). Disponiamo sopra i fagiolini e le carote. Condiamo le verdure con un cucchiaio di olio evo ed il formaggio grattugiato rimasto. Arrotoliamo, aiutandoci con la carta forno. Avvolgiamo, stretto, nella carta forno e lo inseriamo in una teglia da plumcake. Posizioniamo la teglia all’interno di una pirofila con 2 dita d’acqua. Inforniamo a 200° per 50 minuti.
