Il dolcetto dell’ultimo minuto, che potrà sorprendere ed ‘addolcire’ anche il partner meno romantico, a patto che ami la pasta sfoglia! I cuori di sfoglia caramellati sono una variante/evoluzione delle prussiane, ovvero gli amatissimi ventagli di pasta sfoglia. Per prepararli vi basteranno 2 ingredienti: pasta sfoglia già pronta e zucchero semolato. Il ‘segreto’ è tutto nelle ‘pieghe’. Guardate il video e cimentatevi. Buon San Valentino!
Ingredienti
- 1 rettangolo di pasta sfoglia rettangolare, 50-80 g zucchero
Procedimento
- Stendo il rettangolo di sfoglia già pronta, mantenendo la carta forno, e lo divido a metà.
- Prendo la prima metà e la ‘spolvero’ con abbondante zucchero semolato.
- Passo sopra con le mani (o il matterello) in modo che lo zucchero aderisca per bene.
- Individuo il centro della sfoglia, quindi piego i due lembi esterni verso il centro, lasciando però 1-2 cm liberi al centro.
- Spolvero ancora con zucchero semolato, facendolo aderire con le mani.
- Piego nuovamente i lembi esterni verso il centro (lasciando il centro libero).
- Spolvero con lo zucchero come in precedenza e, per l’ultima volta, piego una metà sull’altra, in modo da ottenere un rotolino.
- Schiacciamo la striscia al centro del rettangolo che avevo lasciato libera: sarà la punta del cuore.
- Ancora una spolverata di zucchero ed avvolgo il rotolino nella carta forno.
- Lascio riposare per mezz’ora in frigorifero o freezer.
- Dopo il riposo, taglio il rotolo a fette spesse 1-2 cm.
- Dispongo le fettine su una teglia con carta forno, rivolgendo la parte tagliata verso l’alto.
- Cuocio in forno caldo e ventilato a 180° per 15-20 minuti.
- A metà cottura, giro i cuori, in modo che caramellino uniformemente sui due lati.
- Sciolgo del cioccolato bianco e lo uso per glassare i cuori: posso anche colorare il cioccolato, oppure spolverare con zucchero colorato o codette.
Ricetta
Titolo
La ricetta dei cuori di sfoglia caramellati | San Valentino | Video
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