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“Ale in Cucina”: la (video) ricetta dei biscotti chicchi di caffè e cioccolato di Benedetta Parodi

E’ il più classico ed il più delizioso degli abbinamenti, quello tra caffè e cioccolato. Da questa felicissima unione nascono i biscotti chicchi di caffè e cioccolato di Benedetta Parodi. Questi deliziosi biscottini, perfetti per la colazione o la merenda, sono estremamente friabili e profumati. Ogni morso è libidinoso ed avvolgente. Vi avviso, creano dipendenza: dopo il primo, ne mangereste subito un altro e un altro ancora… assicurato!

Ingredienti per circa 15-20 biscotti

  • 125 g di burro, 100 g di zucchero di canna, 1 caffè corto, 200 g di farina, 50 g di fecola di patate, sale, 100 g di cioccolato fondente

Procedimento

  • Mescolo il burro morbido, a pomata, con lo zucchero di canna.
  • Aggiungo il caffè espresso, il sale e mescolo ancora.
  • Infine, incorporo la fecola di patate e la farina. Mescolo, in modo da ottenere un composto sbricioloso.
  • Aggiungo il cioccolato fondente tritato finemente.
  • Lavoro il composto fino a compattarlo. Se necessario aggiungo ancora un po’ di caffè o latte.
  • Prelevo delle noci di impasto e le dispongo su una teglia con carta forno, dando la forma di chicchi di caffè.
  • Incido i chicchi al centro.
  • Inforno a 180° per 10-15 minuti.
  • Aspetto che siano freddi, prima di spostarli dalla teglia.