Nella quinta puntata della nuova serie di Food Network La mia cucina delle emozioni, dedicata alla buona cucina, golosa e sana, Marco Bianchi ha rivelato la ‘sua‘ ricetta dei burgerini di tonno e cannellini. Un secondo piatto o un antipasto che incontra gusto e salute. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 500 g fagioli cannellini lessati, 250 g tonno al naturale, 60 g semi di sesamo, 70 g pane grattugiato integrale, 5 fili di erba cipollina, 5 cucchiai di olio evo, 50 g capperi sottaceto, mezzo limone, sale e pepe
Procedimento
Tritiamo finemente l’erba cipollina. In una ciotola mettiamo i cannellini già cotti, il tonno, l’olio evo ed i capperi. Frulliamo con un mixer ad immersione. Ottenuto un composto non troppo fine, aggiungiamo l’erba cipollina ed un po’ di pangrattato. Mescoliamo e, se serve, aggiungiamo altro pangrattato.
Preleviamo delle sfere di impasto e diamo la forma di piccoli burger. Li passiamo nei semi di sesamo e li disponiamo su una teglia con carta forno. Inforniamo per 20 minuti a 200°. Serviamo con del succo di limone.