Nella quinta puntata della nuova serie di Food Network La mia cucina delle emozioni, dedicata alla buona cucina, golosa e sana, Marco Bianchi ha rivelato la ‘sua‘ ricetta dei pancake con banana e lamponi. Un dolcetto perfetto per la colazione, che incontra gusto, golosità e salute. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 220 g farina tipo 2, 350 ml latte, 30 g zucchero a velo, 2 cucchiai di miele, mezzo cucchiaino di lievito per dolci, 1 cucchiaio di olio di semi di mais, 2 banane, 250 g lamponi
Procedimento
In una ciotola mettiamo la farina con il lievito e lo zucchero a velo. Aggiungiamo il latte a filo, mescolando nel frattempo con una frusta. Ottenuta una pastella senza grumi, la coliamo su una padella antiaderente ben calda e unta d’olio co un mestolo. Aspettiamo che si formino delle bollicine in supercie, quindi giriamo il pancake. Proseguiamo in questo modo fino ad esaurire l’impasto.
Su un pancake, mettiamo i lamponi. Condiamo con un filo di miele ed uniamo le banane a fettine. Copriamo con un altro pancake e continuiamo con la banana a rondelle ed altri lamponi. Un filo di miele e sono pronti.
Variante: potete servirli con una crema di caprino e rucola (basterà frullarli insieme) ed avere un ottimo connubio salato.