Il celebre chef de La prova del cuoco, Andrea Mainardi, trasloca su Fox Life con Ci pensa Mainardi (tutte le domeniche alle 19:30). All’interno di ciascun episodio, l’istrionico cuoco soccorre le vittime degli ‘incapaci ai fornelli‘, imbastendo menu golosi ed ad hoc. Oggi, un secondo piatto sontuoso, l’arrosto di vitello con zenzero e limone.
Ingredienti per 4 persone:
- 800 gr di muscolo di vitello, 5 carote, 4 gambi di sedano, 2 cipolle, 3 spicchi di aglio, rosmarino, sale, pepe, ½ litro di vino bianco, zenzero, 1 limone, patate, pancetta, erba cipollina, olio evo
In una casseruola mettere a freddo: muscolo di vitello legato con lo spago , carote, sedano, aglio, cipolla, burro, rosmarino, pepe, sale, e lasciare cuocere con brodo vegetale e vino bianco. A metà cottura aggiungere zenzero e limone. Per le patate al cartoccio. Su un foglio di carta stagnola mettere le patate tagliate a rondelle, olio, sale, pancetta ed erba cipollina. Chiudere a pacchetto e infornare a 220 per 25 minuti.