“Ci pensa Mainardi”: la ricetta delle frittelle di lenticchie con salsa allo yogurt e mentuccia

frittelle di lenticchie con salsa allo yogurt e mentuccia Il celebre chef de La prova del cuoco, Andrea Mainardi, trasloca su Fox Life con Ci pensa Mainardi (tutte le domeniche alle 19:30). All’interno di ciascun episodio, l’istrionico cuoco soccorre le vittime degli ‘incapaci ai fornelli‘, imbastendo menu golosi ed ad hoc. Oggi, un piatto imperdibile, le frittelle di lenticchie con salsa allo yogurt e mentuccia.

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 gr di lenticchie rosse decorticate, Una cipolla, Un peperoncino, 200 gr di farina, Coriandolo, Semi di cumino, Pepe nero, 300ml di olio di semi, Un peperone friggitello, 100 gr di farina di cocco, 20 ml di latte, 2 vasetti di yogurt magro, Pepe rosa, Sale q.b., Mentuccia

In una boule mescolare: lenticchie rosse decorticate ammollate in acqua, cipolla, peperoncino, farina, coriandolo, semi di cumino e pepe nero. Formare delle polpette e friggere in abbondante olio di semi.

Per la salsa allo yogurt: fare un soffritto con cipolla e peperone friggitello. Aggiungere: farina di cocco, un goccio di latte, yogurt, pepe rosa, sale e mentuccia. Mescolare e servire.

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