“Detto Fatto”: ciambelle morbide di Giulia Vaiana

ciambelle morbide di Giulia VaianaLa tutor Giulia Vaiana, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha proposto le ciambelle morbide. Di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti

  • Per 8 ciambelle: 130 g farina 00, 120 g latticello (o 60 g latte + 60 g yogurt magro + 1 cucchiaino di succo di limone), 70 g zucchero semolato, 20 g burro fuso, 1 cucchiaio raso di lievito per dolci, un pizzico di noce moscata, un pizzico di cannella, 1 cucchiaino di aroma di vaniglia, 1 uovo grande, mezzo cucchiaio di bicarbonato
  • Per la decorazione: 400 g cioccolato bianco, cioccolato fondente, coloranti alimentari a scelta, mandorle sgusciate, caramelle o decorazioni a scelta

Procedimento

In una ciotola, misceliamo gli ingredienti secchi, ovvero la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e le spezie. In un’altra ciotola, invece, mescoliamo i liquidi: l’uovo, la vaniglia, il latticello (o 60 g latte + 60 g yogurt magro + 1 cucchiaino di succo di limone) ed il burro fuso.

A questo punto, uniamo i due composti: le polveri ed i liquidi. Mescoliamo con con una frusta manuale. Trasferiamo in una sacca da pasticcere e coliamo il composto all’interno di uno stampo per ciambelline ben imburrato. Riempiamo gli stampini per metà. Inforniamo a 180° per circa 10 minuti (devono dorare appena). Lasciamo raffreddare e sformiamo.

Intanto, sciogliamo il cioccolato bianco, lo dividiamo in varie ciotoline e lo coloriamo con diverse tinte.

Pratichiamo due incisioni su ogni ciambellina ed inseriamo, in ciascun taglio, delle mandorle o dei confettini di cioccolato, ‘incollandoli’ con poco cioccolato bianco fuso. Queste saranno le orecchie dei nostri animaletti. Coliamo sulle orecchie qualche goccia di cioccolato bianco e facciamo indurire in frigorifero 5 minuti. Quindi immergiamo, capovolgendole, le ciambelline nel cioccolato fuso del colore desiderato. Facciamo colare via l’eccesso e lasciamo indurire per 15 minuti in frigorifero. Ripetiamo l’operazione. Una volta indurito il cioccolato, disegniamo i tratti degli animaletti con del cioccolato fondente fuso.