La tutor, esperta di olio extravergine d’oliva, Chiara Coricelli, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta dei carciofi fritti. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 4 carciofi, 2 uova, 1 limone, farina, sale, olio per friggere
Procedimento
Priviamo i carciofi delle foglie esterne e più dure. Tagliamo parte dei gambi e li spelliamo. Immergiamo in acqua e limone.
Intanto, in una ciotola sbattiamo le uova con una presa di sale. In un’altra ciotola mettiamo la farina. Sciacquiamo i carciofi e li tagliamo a fette sottili nel senso della lunghezza. Asciughiamo con un panno.
Passiamo i carciofi nella farina, quindi nell’uovo sbattuto e li friggiamo in olio bollente. Devono essere ben dorati. Facciamo sgocciolare su carta assorbente e saliamo prima di servire.