“Detto Fatto”: la ricetta dei cupcakes di Claudia Lotta del 11 settembre 2013.
La tutor Claudia Lotta, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha preparato i cupcakes. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti: 120 g di farina, 140 g di zucchero, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 1 pizzico di sale, 40 g di burro, 120 ml di latte intero, 1 uovo, vaniglia.
Lavoriamo lentamente all’interno di una planetaria farina, zucchero, lievito, sale e burro. Gradualmente versiamo metà del latte, mescolando. In un’altra ciotola versiamo l’uovo, estraiamo i semi dal baccello di vaniglia e li aggiungiamo all’uovo; poi uniamo il latte rimasto. Uniamo i 2 impasti, senza mescolare troppo. Riempiamo di impasto per tre quarti i pirottini di carta che abbiamo messo in uno stampo per cupcakes, e cuociamo per 20/25 minuti in forno a 170 gradi
Ingredienti per la glassa: 300 g di zucchero a velo, 100 g di burro, 40 g di cacao, 3 cucchiaini di latte.
Sbattiamo il cacao con lo zucchero e il burro a una media velocità; versiamo gradualmente il latte. Una volta incorporato, aumentiamo la velocità e lavoriamo per 5 minuti. Infine, con un sac-a-poche decoriamo le cupcakes.
Segui Ricetteintv.com su