“Detto Fatto”: la ricetta della pizza con patate provola e pancetta di Ciccio Pasticcio.

“Detto Fatto”: la ricetta della pizza con patate provola e pancetta di Ciccio Pasticcio del 28 novembre 2013.

pizza con patate provola e pancetta

Il tutor Ciccio Pasticcio, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha preparato una pizza con patate provola e pancetta. Di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti per l’impasto: 125 g di farina 00, 125 g di fecola di patate, 125 ml d’acqua, 2 g di lievito, 1 cucchiaino di sale, olio evo.

Prima di tutto sciogliamo il lievito di birra e il sale nell’acqua. Aggiungiamo, poco per volta, le farine e impastiamo. Uniamo anche un cucchiaio d’olio. Facciamo lievitare per 7 ore in un luogo non troppo freddo, coperto da un panno. Ungiamo d’olio una teglia e ci stendiamo sopra l’impasto.

Ingredienti per la farcitura: 2 patate, 2 pomodorini, mezza cipolla, 100 g di provola affumicata, 5 fette di pancetta arrotolata.

Tagliamo le patate a tocchetti e la cipolla a fette. Trasferiamo patate e cipolla in una pirofila, aggiungiamo i pomodorini, condiamo con olio e sale e cuociamo per 40 minuti in forno a 200 gradi. Distribuiamo le patate sulla pizza e la cuociamo in forno caldissimo. A metà cottura, aggiungiamo la provola tagliata a pezzetti. In ultimo, la pancetta arrotolata.

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