“Detto Fatto”: pizza al contrario di Rosanna Marziale

pizza al contrario di Rosanna MarzialeLa nuova tutor Rosanna Marziale, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha proposto la pizza al contrario. Di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti

  • 230 g sfoglia di mozzarella di bufala campana dop, 100 g fette sottili di pane cafone (o altro tipo con mollica compatta), 60 g pomodori pelati San Marzano, 60 g pane tostato a cubetti, 10 foglie di basilico, olio evo, sale

Procedimento

Ritagliamo dei dischi dalla sfoglia di mozzarella (la trovate in commercio). Mettiamo i ritagli della sfoglia su un piatto, quindi li passiamo al microonde per 1-2 minuti. Scoliamo la mozzarella quasi sciolta e la modelliamo con le mani: formiamo un rettangolo e mettiamo al centro il pane tostato a cubetti piccoli (con un filo d’olio) e richiudiamo la mozzarella sul pane, in modo da formare un salsicciotto. Adagiamo quest’ultimo su un disco di mozzarella: sarà il cornicione della nostra pizza. Con un cannello, sbruciacchiamo il cornicione della pizza di mozzarella. La ripassiamo al microonde per pochissimi secondi, in modo da servirla calda.

Prepariamo il sugo con i pelati San Marzano, olio ed uno spicchio d’aglio. Saliamo e versiamo il sugo al centro della nostra pizza. Finiamo con le foglie di basilico, delle sfoglie di pane ed un filo d’olio evo.