La tutor Paola Galloni, all’interno dello spazio dedicato alla cucina, del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha proposto un piatto unico ‘salutare‘, oltre che goloso: il tortino di patate miglio e edamame. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- Per 6 porzioni: 200 g patate, 200 g edamame surgelati senza baccello, 100 g miglio, 60 g yogurt naturale, 60 g formaggio grattugiato, 30 g olive taggiasche denocciolate, 2 uova, sale, pepe, noce moscata, timo e maggiorana secchi
Procedimento
Lessiamo il miglio in 250 g di acqua appena salata per 15 minuti. Poi, copriamo con il coperchio e lasciamo gonfiare e raffreddare. Intanto, lessiamo le patate e le schiacciamo con una forchetta. Immergiamo, per un minuto, gli edamame in acqua salata bollente; li scoliamo e li teniamo da parte. Tritiamo grossolanamente le olive.
In una ciotola, mettiamo il miglio e lo sgraniamo con una forchetta. Uniamo le patate, le olive, lo yogurt e le uova leggermente battute. Mescoliamo bene. Aggiungiamo sale, pepe, noce moscata, una presa di maggiorana e timo e il formaggio grattugiato. Infine, uniamo anche gli edamame e mescoliamo. Trasferiamo in uno stampo da plum cake rivestito di carta forno. Inforniamo a 180° per 40/45 minuti, fino a doratura.