Il tutor Ilario Vinciguerra, all’interno dello spazio dedicato alla cucina del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha preparato la zuppa di salsiccia e scarola. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti:
- 3 scarole lisce, trito di sedano carota e cipolla, 400 g salsiccia, 2 coste di grana, spicchio d’aglio, sale, olio evo.
Facciamo un trito di sedano, carota e cipolla. Rosoliamo lo stesso in una pentola con abbondante olio. Togliamo la salsiccia dal budella e la uniamo in padella. Dopo pochi minuti, uniamo la scarola lavata e tagliata grossolanamente. Una volta rosolato il tutto, mettiamo un bicchiere d’acqua, copriamo e lasciamo cuocere a fuoco moderato per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.