Dolcetti di verdura di Benedetta Parodi

Mescoliamo l’olio con lo zucchero, le uova, il latte, mescoliamo, uniamo la farina, continuiamo ad amalgamare e per ultimo aggiungiamo il lievito, mescoliamo, dividiamo l’impasto in due, grattugiamo le carote e le zucchine, le strizziamo e aggiungiamo le carote ad un composto e le zucchine all’altro, amalgamiamo, mettiamo in dei pirottini e cuociamo per 20 – 25 minuti a 180°.  Infine mettiamo sopra la salsa fatta mescolando il formaggio spalmabile con del succo di limone e tanto zucchero a velo.