Ingredienti: 400 gr di fichi, 90 gr di zucchero; 100 gr di zucchero, 90 gr di burro, 1 uovo, 70 gr di yogurt, 320 gr di farina, 1/2 bustina di lievito, 200 gr di ricotta e 2 tuorli.
Caramelliamo i fichi con 90 gr di zucchero. Prepariamo la frolla, impastando il resto dello zucchero con il burro, un uovo, lo yogurt, la farina ed il lievito. Lasciamo riposare la pasta mezz’ora in frigo. Intanto, mescoliamo i fichi caramellati con la ricotta, unendovi 2 tuorli. Stendiamo la frolla sulla teglia, aiutandoci con la carta forno. Farciamo con ricotta e fichi ed inforniamo 40 minuti a 180°.