Lui, che è uno stacanovista, lavora anche nel giorno dei lavoratori. Daniele Persegani attende Antonella in cucina per proporre un piatto unico perfetto per una gita fuoriporta. Ecco le crepes a porter.
Ingredienti
- Crepes: mezzo litro di latte, 3 uova, 175 g farina
- Ripieno: 300 g petto di pollo a fettine, rucola, 200 g misticanza, 2 pomodori
- Salsa: 2 uova, 25 ml aceto bianco, mezzo litro olio di semi, 1 cucchiaio di senape, 130 g bacon, erba cipollina, succo di 1 limone, sale e pepe
Procedimento
Crepes: sbattiamo le uova ed uniamo la farina, quindi aggiungiamo pian piano il latte e mescoliamo fino ad ottenere una pastella liscia. Copriamo e lasciamo riposare per 1 ora in frigorifero.
Scaldiamo una padella unta e coliamo sopra un mestolo di pastella per volta, velando il fondo della padella. Lasciamo cuocere sui due lati e proseguiamo fino a finire la pastella.
Saliamo il pollo e lo grigliamo su una padella ben calda o una bistecchiera.
Mettiamo le fette di pancetta in forno caldo fino a farle diventare scure e croccanti.
Maionese: nel bicchiere del mixer, mettiamo le uova intere, la senape, l’aceto bianco, il succo di limone e tutto l’olio di girasole. Con il mixer ad immersione, frulliamo partendo dal baso e, pian piano, alzandolo. Mettiamo la maionese in una ciotola ed uniamo una presa di sale, erba cipollina tritata ed il bacon croccante sbriciolato finemente.
Su metà crepe, spalmiamo la maionese e distribuiamo sopra il pollo grigliato a pezzetti, la rucola ed il pomodoro a fettine sottilissime. Pieghiamo la crepe a fazzoletto e la serviamo su un letto di insalatina.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it
Based on 15 Review(s)