Massimiliano Scotti ci prepara un gelato dalla preparazione semplice e veloce perfetto per omaggiare i papà il prossimo 19 marzo. Vediamo come preparare in casa un ottimo gelato allo zabaione.
Ingredienti
- 250 g tuorli pastorizzati, 130 g zucchero, 400 ml latte, 600 ml panna, 70 g latte condensato, 60 ml Marsala, 3 g polvere di caffè, scorza di 1 limone, topping al cioccolato
Procedimento
In un pentolino, scaldiamo il latte con il latte condensato e la polvere di caffè.
Nel frattempo, con le fruste, montiamo i tuorli pastorizzati insieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungiamo il Marsala a filo, continuando a montare. Uniamo la miscela di latte e caffè tiepida, la scorza grattugiata del limone e, infine, la panna liquida. Trasferiamo il composto all’interno di una pirofila e mettiamo in freezer per 4 ore.
Per il topping, facciamo sciogliere del cioccolato fondente con del latte (1 parte di cioccolato per 2 parti di latte).
Serviamo il gelato con il topping e della scorza di limone grattugiata.
Ancora un’altra ricetta…
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