Francesca Marsetti irrompe in studio sulle note delle spice girls e, accolta con entusiasmo da Antonella, presenta la sua ricetta, quella di un primo piatto golosissimo. Ecco gli gnocchi ripieni di taleggio.
Ingredienti
- Gnocchi: 500 g patate, 250 g farina 00, 1 uovo, noce moscata, 1 foglia di alloro, sale
- 250 g taleggio (o toma, o provolone, o caciocavallo), 200 g nocciole, 150 g burro, 100 g formaggio grattugiato, salvia
Procedimento
Facciamo bollire le patate rosse, intere e con la buccia, con qualche foglia di alloro. Le scoliamo, le peliamo e le schiacciamo. Saliamo la purea di patate, la profumiamo con la nosce moscata ed aggiungiamo l’uovo intero e la farina (possiamo ridurre la dose, in base a quanta ne assorbono le patate). Preleviamo delle palline di impasto, che allarghiamo sulla mano. Inseriamo in mezzo un cubotto di taleggio e richiudiamo l’impasto sul ripieno, lisciando la pallina ottenuta tra le mani. Cuociamo gli gnocchi ripieni in acqua bollente e salata e lasciamo bollire per 2-3 minuti.
Per il condimento, in una padella, scaldiamo dolcemente il burro con le nocciole tritate e foglie di salvia. Scoliamo gli gnocchi e li saltiamo in padella con il condimento. Spolveriamo il piatto da portata con il formaggio grattugiato e distribuiamo sopra gli gnocchi.
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