Dopo zia Cri, un’altra frizzante testimonial dell’amata Romagna, la Frida. Originaria di Bellaria, paese di Raffaella Carrà, Frida prepara lo street food per eccellenza della Riviera, la piadina romagnola.
Ingredienti
- 500 g farina, 2 g bicarbonato, 10 g sale, 125 g strutto, 100 ml latte, 100 ml acqua
- 2 salsicce, 1 cipolla, 20 ml olio, sale e pepe
- 200 g squacquerone, 200 g prosciutto crudo, rucola
Procedimento
Prepariamo l’impasto: disponiamo la farina a fontana con al centro lo strutto, il sale ed il latte. Cominciamo ad impastare con una forchetta, successivamente con le mani, aggiungendo pian piano l’acqua. Ottenuto un panetto omogeneo e liscio, formiamo delle palline, che disponiamo su una teglia, copriamo e lasciamo riposare almeno 1 ora.
Con il mattarello, stendiamo ciascun panetto, in modo da ottenere dischi sottili. Le mettiamo a cuocere su un testo o una padella ben calda: deve dorare sui due lati.
Per uno dei due ripieni, in una padella, mettiamo la cipolla affettata con un filo d’olio, quindi uniamo da subito la salsiccia sgranata e lasciamo rosolare il tempo necessario.
Farciamo le piadine in due modi: salsiccia e cipolla; oppure, crudo, rucola e squacquerone.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
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