Con la solita, dirompente risata, arrivano in cucina i gemelli Billi, che propongono una ricetta originalissima, davvero sorprendente. Prepariamo, quindi, i pizza waffle.
Ingredienti
- Impasto: 1 kg farina tipo 0, 600 ml acqua, 12 g lievito di birra, 70 ml olio evo, 25 g sale
- 4 formaggi: 20 g scamorza, 20 g brie, 20 g zola, 20 g mozzarella
- Margherita: 50 ml passata di pomodoro, 50 g mozzarella, basilico
- Alla diavola: 50 ml passata di pomodoro, 50 g mozzarella, 50 g ‘nduja
- Alla capricciosa: 20 g carciofi sott’olio, 20 g funghi sott’olio, 3 acciughe, 3 olive, 2 fette di prosciutto cotto
- 20 g funghi, 20 g salsiccia, 20 g fontina, rosmarino
Procedimento
Prepariamo l’impasto: in una ciotola, mettiamo la farina, tutta l’acqua a filo, mescolando nel frattempo con un cucchiaio. Aggiungiamo il lievito sbriciolato, l’olio ed impastiamo per qualche minuto. Inseriamo il sale, l’ultimo goccino d’acqua e lavoriamo fino ad ottenere un impasto liscio. Aggiungiamo l’olio e lavoriamo fino a farlo assorbire. Copriamo e lasciamo lievitare fino al raddoppio.
Prepariamo i vari condimenti, tagliando tutti gli ingredienti a pezzetti.
Stendiamo la pasta lievitato con il mattarello, fino ad ottenere una sfoglia sottile pochi mm.
Adagiamo, a mucchietti, i condimenti. Ad esempio, mozzarella a dadini, passata di pomodoro e basilico. Ripieghiamo l’impasto sul ripieno, quindi ritagliamo dei rettangoli della grandezza della piastra dei waffle (come dei ravioloni). Mettiamo a cuocere all’interno della piastra ben calda, fino a doratura.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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