Tiziana Favi, cuoca dell’Alleanza Slow Food di Tarquinia, ha proposto una delle sue ricette all’interno di Geo, lo storico programma di Rai3 condotto, ogni pomeriggio, da Sveva Sagramola. Nel dettaglio, l’abile cuocaci ha insegnato a preparare la ciambellone rustico al miele.
Ingredienti
- 4 uova fresche intere, 150 g miele di castagno, 100 g zucchero integrale di canna, 1 limone (scorza), 1 bicchiere di olio di semi di girasole, 1 bicchiere di acqua, 250 g farina, 1 bustina di lievito per dolci, 10 foglie grandi di salvia fresca, 10 fiori di salvia
Procedimento
Separiamo i tuorli dagli albumi delle uova e montiamo a neve gli albumi, usando le fruste elettriche.
A parte, con le stesse fruste, montiamo i tuorli con il miele e lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e chiara. Uniamo la farina poca per volta, l’olio, quindi a filo anche l’acqua. Profumiamo con la scorza del limone grattugiata e le foglie di salvia sminuzzate con il coltello. Uniamo il lievito per dolci e mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Infine, incorporiamo delicatamente gli albumi montati e i fiori di salvia. Trasferiamo l’impasto ottenuto in uno stampo imburrato e infarinato. Cuociamo in forno caldo a 170° per circa 40 minuti.
Trovate i video delle ricette di “Geo” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
https://www.mediasetplay.mediaset.it/
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