Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 9 ottobre, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta dei biscotti treccina. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 500 g farina 00, 50 ml latte, 160 g strutto, 160 g zucchero, 1 uovo, 1 cucchiaio di miele, vanillina, 4 gocce essenza di arancia, sale, 4 g ammoniaca per dolci
Procedimento
Mettiamo in planetaria, o in una ciotola, la farina, lo strutto, lo zucchero, il latte, l’uovo intero, un pizzico di sale, l’ammoniaca, un cucchiaio di miele, la vanillina e la scorza grattugiata dell’arancia o l’essenza. Lavoriamo con la foglia o con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgiamo il panetto nella pellicola e lo mettiamo in frigorifero per 1 ora.
Dividiamo l’impasto in pezzi e con ognuno formiamo dei serpentelli a forma di ferro di cavallo ed intrecciamo le due estremità, in modo da formare delle treccine. Le disponiamo su una teglia con carta forno e le spennelliamo con una miscela di tuorlo d’uovo e latte. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 15-20 minuti: devono essere ben dorate.
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