Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 18 novembre, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta degli involtini alla trapanese. Trovate le ricette di Giusina nel suo nuovo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 12 fettine di vitello sottili, salsa di pomodoro, 100 g pangrattato, 100 g pecorino, prezzemolo, sale, olio, 2 cipolle piccole, strutto, 150 g caciocavallo
Procedimento
Per la farcitura, in una ciotola mescoliamo il pecorino grattugiato con il pangrattato, un filo d’olio, l’aglio ed il prezzemolo tritati, caciocavallo o altro formaggio a dadini.
Con le dita, spalmiamo un velo di strutto su ogni fettina di carne. Mettimamo un pugnetto di ripieno su ogni fettina, quindi arrotoliamo la carne sul ripieno, formando l’involtino.
In padella, facciamo soffriggere la cipolla tritata con un generoso filo d’olio. Mettiamo a cuocere gli involtini, rigirandoli di tanto in tanto. Una volta ben rosolati su tutti i lati, aggiungiamo la salsa di pomodoro, copriamo e lasciamo cuocere dolcemente per 20 minuti.
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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