“Giusina in cucina”: polpette in agrodolce di Giusina Battaglia

polpette in agrodolceNelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 12 marzo, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta delle polpette in agrodolce. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 500 g polpa vitello, 1 uovo, prezzemolo, 50 g pecorino, 3 cucchiai di zucchero, mezzo bicchiere di aceto, 100 g mandorle, sale, olio, pangrattato, farina, mandorle, pepe

Procedimento

In una ciotola mettiamo il macinato di vitello (va bene anche misto), saliamo ed aggiungiamo il pecorino grattugiato. Lavoriamo, quindi aggiungiamo il pangrattato ed il prezzemolo tritato e lavoriamo fino ad ottenere un impasto omogeneo e sodo.

Formiamo delle polpettine grandi come noci, le passiamo nella farina (possiamo evitarlo) e le facciamo soffriggere in padella con un generoso filo d’olio.

In una ciotolina misceliamo 3 cucchiai di zucchero e mezzo bicchiere di aceto bianco. Uniamo questa miscela alle polpette ormai dorate, in padella, e lasciamo rosolare qualche istante. Infine, uniamo le mandorle tostate a listarelle e, dopo un paio di minuti, spegniamo.

  • Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

Ricetta
recipe image
Titolo
Giusina in cucina | Ricetta polpette in agrodolce di Giusina Battaglia
Pubblicata il
Voto
21star1stargraygraygray Based on 11 Review(s)