Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 26 febbraio, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta dello sciakisciuka. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 1 melanzana, pomodorini, 2 zucchine medie, 1 cipolla, origano, 1 cucchiaio di capperi, 2 patate medie, basilico, olio, sale, 2 uova sode
Procedimento
Affettiamo la cipolla e tagliamo a dadini tutte le altre verdure.
In una padella capiente, facciamo soffriggere la cipolla affettata con un bel filo d’olio. Uniamo tutte le verdure a dadini e lasciamo insaporire. Uniamo anche i capperi dissalati, l’origano secco, il basilico, saliamo e proseguiamo la cottura per circa mezz’oretta, con il coperchio, aggiungendo dell’acqua se occorre.
Serviamo le verdure cotte con sopra le uova sode a pezzetti.
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