Nella nuova serie di Food Network Giusina in cucina – Seacily edition, dedicata alla cucina siciliana dal sapore estivo, in onda sabato 18 giugno, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta dei tortini di alici. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- cipollotto, olio evo, 10 pomodorini, basilico, 30 g caciocavallo grattugiato, prezzemolo, pangrattato, 400 g alici, 50 g provola
Procedimento
In padella, facciamo soffriggere la cipolla tritata con un bel filo d’olio. Uniamo i pomodorini a pezzetti, il basilico ed aggiustiamo di sale. Lasciamo appassire qualche minuto, quindi aggiungiamo la mollica di pane grattugiata, il caciocavallo grattugiato ed il prezzemolo tritato. Lasciamo insaporire qualche istante sul fuoco e spegniamo.
Prendiamo degli stampini monoporzione, di alluminio o ceramica, li ungiamo con olio e li spolveriamo con pangrattato. Foderiamo i bordi ed il fondo degli stampini con i filetti di alici. Saliamo, condiamo con olio e farciamo con il ripieno e qualche cubetto di provola. Richiudiamo le alici sul ripieno e cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 15-20 minuti.
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Detto Fatto, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
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